广东餐引力告诉你火锅店高端店面设计，客源不断的绝招

      提及广东火锅店品牌塑造，我们开火锅店，第一件就是知道我们的食材，它的原材料中是有哪些是需要我们知道的。原材料的新鲜程度决定了我们菜品的味道，如果连原材料都不新鲜，都没有它原本的味道，那么我们在制作的过程中肯定也不能够得到很好的发挥。即使厨师没将她的味道发挥出来，但是他自己也有它本身的一个味道在。

      我们在选择食品的时候，要知道客户都喜欢哪一些东西，客户喜欢的和我们提供的是否都是相同的，只要满足了我们客户的需求，才能为我们的火锅店带来客流量。

      广东火锅店品牌塑造，菜系的分类

      火锅菜系的分类有很多种，它可以分为鲜活的，冷冻的或者是蔬菜水果类，我们在选择开火锅店的时候，要将这些所有的菜系都分门别类，将他们各自的味道都保存好，不要互相融合。如果味道相互融合，那么客户在问到这种味道时就会感觉不舒服。

      特色菜系

      每个火锅店都应该有自己的一个特色菜，我们要把特色菜展现给我们的客户，所以自己要清楚我们的特色菜都有哪些，在客户点菜的时候尽量给她推荐这一类，推荐的肯定都是我们最出名的，能让更多的客人吃到我们最好的东西，对我们的口碑也是比较好的。

      厨师的重要性

      我们的食材准备好了，就算它非常新鲜，有特色，但是如果没有一个好的厨师，将这些菜色的味道都发挥出来，那么我们的食材就相当于是浪费了，所以让我们在选材的时候，一定要注意我们厨师是否对这个材料熟悉了解。

      广东火锅店品牌塑造，在餐饮行业加速“洗牌”的情况下，仍有一些品牌能够脱颖而出，有些甚至天天排队，人气居高不下，而这些品牌都有以下特点：

      1、以品牌力逐鹿市场，更加重视对产品品质和服务体验的提升；

      2、产品突出浓郁的地方特色，“好味道+有惊喜”的菜式是首要关注点；

      3、新兴餐饮品牌靠“健康”概念崛起；

      4、资本力量纷纷进入餐饮市场；

      5、从门店设计到产品打造，做精品餐饮已成趋势

      火锅品牌要想适应当今复杂快速变化的商业世界，就必须转变思维和视角，聚焦于人和人的体验上来，在细分过程中做好全维度的品牌定位与重塑。