小饭店基础设计思路，提高出餐效率！了解下

      饭店厨房设计摆放位置：饭店厨房设备该如何配置与摆放？饭店厨房设备理应有商用厨房设计师经行合理的挑选以及搭配，并与厨师长沟通需求，最终确定设备。

      小饭店厨房设计

      饭店厨房设计摆放位置-怎么摆？

      厨房设备不可乱摆放，因为没有经过精细计算及挑选会对后期运营造成很大的经济消耗。如：燃气、电、水等等系列能源。设备胡乱摆放后期想要重新布置也有很大的麻烦。上下水电位及排烟系统都要大动。

      不可先考虑设备必须要有初步的饭店厨房布局方案，先划分功能间。根据功能间来配置设备。

      饭店厨房布局方案

      常见的功能间有：

      粗加工：配置设备有不锈钢水池、不锈钢货架、不锈钢工作台这三件设备是必备的。

      洗碗间：配置设备有不锈钢碗柜、不锈钢收残台、不锈钢水池、高温消毒柜这四件设备是必备的。如果有经济实力可以考虑洗碗机。

      热炒间：不锈钢炒炉（根据就餐人数配置），不锈钢平台雪柜、四门高身双温雪柜、不锈钢调理柜、不锈钢货架、不锈钢水池、排烟系统等都是必备的。

      其它功能间根据饭店实际面积以及运营规模来规划，功能间越多越好，分工明细，出餐快。

      根据以上常规工功能分区大致的厨房设备清单就可以罗列出来了。根据实际面积以及就餐人数来确定设备尺寸。这样大致的位置摆放方向也可以确定，然后就是各种设备的点位图。

      饭店厨房设计摆放位置，根据以上内容是否清晰了呢？饭店规模越大越需要专业的饭店厨房设计团队来进行专业的设计，一个好的饭店厨房设计可以给您带来诸多实惠。