酒店设计的趋势：变化与永恒

      4月26日，由住逻辑和中国精品酒店联盟共同举办的2019酒店设计趋势高峰论坛酒管专场圆满闭幕。湖边邨主人刘政奇在论坛上做了题为“怎么看待酒店的设计趋势”、“精品酒店设计的关键要素是什么”的发言，全文如下：

      1.怎么看待酒店的设计趋势

      近年来谈酒店，设计界、酒店界都在谈生活方式，谈设计型酒店，谈非标准酒店，由此也出现了大量关于酒店设计中非功能主义设计的兴起。更有甚者，求新、求奇、求有趣，对“拍照指数”的追求却将设计师带入一个误区，重外在形式而忽略了酒店作为服务行业的本质。因此，今天我们谈趋势，也不谈趋势，我们谈酒店设计中一些永恒的因素，即酒店的人文关怀，回顾历史，关注当下，展望未来，无论吸引顾客的非功能性内容如何变化，酒店的设施设备、服务品质等功能性要求都是永恒的。

      因此在关注能够独树一帜的建筑设计、景观设计、室内设计的同时，我们重点关注决定酒店品质的隐蔽工程设计，即安全、噪音、电路、水、暖通等看不见但都用得到的内容。

      首先是安全。没有安全就谈不上设计，酒店安全系统是酒店设计内容中最重要的版块。比如安全材料的选取、安全通道的设置和安全设施的使用。由于目前多数酒店物业为租赁物业，相对短暂的租赁期限往往影响投资人、设计师在结构、材料选择的评价标准，涉及到安全问题，成本还是应该放在其次的。

      其次是噪音。我们看酒店的投诉率里，噪音一直是投诉率最高的内容，国家不同等级酒店有严格的噪音标准，不同场所有不同的设计要求，设计师们设计前读透标准、严格实施的同时，在降噪方案的选取上，也应充分结合现场状况展开。

      第三是电路。酒店的电路设计分为强电和弱电，是整个隐蔽工程中最讲究逻辑的版块。不同人群、不同时段、不同区域的行为逻辑各不相同，比如起夜时的动线、入住时的动线、甚至孩子的行为、老人的行为，都是需要在电路设计前充分模拟充分考虑精准计算才能既实用又合理。

      第四是水。水既可以造景，更重要的还是使用。洗个舒服的热水澡，睡个安静安心的好觉。是酒店给予客人最基本的体验。比如在淋浴口的设计，稍微加大出水尺寸，对淋浴体验有很好的改变，微微的刺痛感让住客更加酣畅淋漓。

      最后是暖通。暖通的合理设计与酒店能耗、维护成本息息相关。如何平衡用户体验和酒店能耗就是考验设计师能力的关键。比如出风口的设计，正对床的设计是相对节能的方式，却是极不利于身体健康的方式。中医认为，日常生活中风邪致病，卧室的出风口必须考虑养生需求。

      总体来说，住客的体验动机或许有逃离、放松、新奇、社交、自我发展等等，但供给侧时尚和潮流元素的融入都属于供给侧改革的内容，消费的升级终究与酒店作为住宿设施的基本功能相关。因此今天我要为隐蔽工程设计师代言，人文关怀是酒店设计恒久不变的趋势。

      2.精品酒店设计的关键要素是什么？

      中国酒店业蓬勃发展的几十年里，出现许多不计成本的豪华酒店，富丽堂皇的大堂，金碧辉煌的装饰品，主要因为酒店在很长时间里扮演的角色是房地产开发商形象展示的窗口，时代的变迁让挥金似土的盲目投资一去不复返，酒店作为经营性场所，其投资回报越来越受到投资人的关注，也是对设计师们提出的新要求。

      根据我的经验数据，奢华酒店，如安缦这样的世界级高端酒店，单位投资在10000元-15000元每平方米之间；中档酒店，位于6000元-7000元之间；其他酒店视投资人预算基本位于6000元每平方米以下。之所以说设计师是良心行业，就因为如何实现最低的价格做到同等级的最好，既是对其水平的考验，更是对其责任心的考量。鉴于多数酒店物业为租赁物业的特殊背景，我建议在满足同样的档次设计过程中，软装的应用略高于硬装的应用，一方面可根据使用需求灵活调整升级，另一方面实木家具、手工饰品、艺术品等具有增值功能的物品，可在物业纠纷发生时尽可能降低承租方的不可逆损失。

      如何实现同等级的最优性价比？我总结了四个关键词：有趣，艺术品，音乐。

      首先是有趣。台湾国宾大饭店，英文名是ambassador。在台湾知名文创园区松山文创园区内，国宾大饭店在诚品行旅旁开了一家有趣的、符合该园区格调的酒店松山意舍酒店，英文名是amba，有趣的创意由此延伸，酒店内的所有产品都有了年轻而有创意的命名：吃吧、住吧、玩吧、唱吧。大家可以想象其产品体系下的内容会是多么有趣并且让人记忆深刻。这也与中国旅游研究院大数据所示相符，顾客关注基本功能之余，会有不断更新的内容需求。

      其次是艺术品。艺术品不仅具备增值保值功能，也是承载酒店价值的重要部分。除了酒店的基本功能，随着消费者鉴赏水平和生活水平的逐年提高，睡个好觉之余他们愿意为更多的附加值买单，比如好的休憩空间，比如好的艺术品陈列，比如许许多多无用之物，艺术品的灵活应用能够至少提升一成的收益。这对投资人、设计师的艺术品味和鉴赏能力都提出更多要求。与中档酒店的工艺品、公共装置陈设相比，这是更高的挑战。

      最后是音乐。与国外的精品酒店相比，中国的酒店业目前对视觉、味觉、嗅觉、触觉的关注都远高于听觉的关注。实际上，国外的许多时尚品牌，例如moxy、edtion、mamashelter、standard都逐步转向对听觉的关注，主打潮牌、时尚、公共空间使用之余，他们对音乐的细致使用甚至到了客房和卫生间的背景音乐设计。台湾的馥兰朵酒店，和湖边邨同为罗莱夏朵的成员，设有艺术总监一职，可以说对听觉关注到极致。

      每一个场所都有其独特的精神，正是这种精神构成了酒店的独特魅力，有趣、艺术、音乐是场所精神的重要载体。未来，这三个元素都是酒店的核心竞争力所在。

      既充分保证酒店品质，又有效控制前期投入，精品酒店才不只是情怀的产物。有实力有品味的投资人，有良心、有责任心、有品味的设计师，携手打造具有良好回报率的产品。

      有诗，有远方，

      有牛奶，有面包，

      有精神，有未来！