回邱隘，就是为了吃一顿财良

      我们的摄影兼设计里昂这段时间，一直念叨着要去一次邱隘的财良饭店。

      财良饭店开在邱隘振兴路。里昂高中就读鄞州中学（已搬迁）。每两周一次跟小伙伴溜出开小灶打卡的店，财良饭店一定是其中之一。

      高中三年的日子在记忆里闪着七彩斑斓的光，财良的红烧牛肉和红烧塘鱼头，更像是在其中绽放异彩的珍珠，每每想起，口水直流。

      出了盛莫路地铁站，里昂看到电动车就有点激动。这种电动可以容纳2个乘客的运营小车，在他读高中的时候，还没有出现，他们当时坐的人力车。

      他和其他两个小伙伴，在校门口拦下一辆人力车，三个人层层叠叠地挤在一起；师傅从鄞州中学踩到振兴路，收5块钱。共享经济那时候还没冒头，不像现在，地铁口多的是小遛。

      里昂说，邱隘跟以前似乎没有什么变化。半空中纠缠在一起的电线，树干上长满青苔的老树，都跟原来一样。

      只是稍微朝远处望，东部新城林立的高楼跟斑驳的盛垫桥形成鲜明对比，颇有一股赛博朋克的味道，才会感慨：诶，邱隘还是邱隘。

      财良饭店在振兴街，位置没变，可振兴路已经脱胎换骨了。

      去年5月，振兴路街景整治工程正式启动，路面翻新、建筑外立面整治、门头店招整理、污水管网改造……振兴路一下子整洁整齐了起来。

      图☉鄞+客户端

      现在停车的位置，之前是热闹的夜市。一入夜，蓝色简易大棚纷纷搭起，非常热闹，现在都搬走啦。

      里昂想回邱隘，几乎就是为了吃财良，但他也挺怀念夜市的热闹，挺有意思。

      11点，财良饭店已经呈现一幅拥挤不堪的样子，人是真的多。都是地道的家常菜，大概土生土长的宁波人都很熟悉很能接受的味道。

      一楼烧菜拿菜，二楼吃饭。两层柜子，冷菜、热炒，都装好了放在白色瓷碟里在上层摆放整齐，下层可以自己挑着来。“要红烧肉，葱多一点，瘦肉多一点。”阿姐动作利索，到位。

      毛蚶、白玉蟹、白斩鸡、油焖笋、雪里蕻炒蘑菇片……都是深受宁波人喜爱又常见的菜色，但是滋味上应该会略胜一筹。

      虽然店名是老板的名字，但是主厨是老板娘。新鲜炒制的小菜一大份一大份地从内厨传出来，分碟装之后，很快就会被食客拿完。

      能留住食客的自然是味道和品质。选用新鲜的食材，简单又恰如其分地烹饪，盐、酱油、料酒，就会有顶顶鲜美的味道。

      ☉韭菜炒肉

      这个时节的韭菜和韭黄，嫩得掐出水来，复杂的调味反而会影响它的鲜甜。大火不影响菜色，稍稍勾芡；虽是让人烦躁的阴雨天，却真的一口尝到了初春的味道。

      ☉红烧塘鱼

      这个菜是要单点预定的，中午11点半正式出锅，动作慢了可就没有了。一条鱼会被分为三段炖煮，鱼头的价格稍高一些。

      关键是火候，塘鱼肉头厚，又是河鱼，一个不到位就容易腥气和半生不熟。这道菜最能看出财良饭店的功力，鱼头酥而不烂，酱香味浓厚却又没有盖住鱼头的鲜美。

      ☉红烧牛肉

      里昂说，这道牛肉的味道，跟他记忆中的一模一样。牛肉微甜，有干辣椒调味。比起自己家做的，可以明显吃到厨师的诚意，应该是有很丰富的配料调味，才会有这么口感层次丰富的效果；肉片虽薄却一点都不柴，很下饭。

      ☉清蒸花蟹

      完全被花蟹的肥美惊喜到。吃大闸蟹、梭子蟹的季节过了，这个花蟹能这么肥，肉质丝丝缕缕，可见老板选材的考究。宁波吃海蟹，最好就是清蒸或者白煮，蘸点酱油米醋，或者干脆什么都不要，就是要那一口透骨新鲜。

      翻桌很快。来这里吃饭的人大约都是回头客。

      辛苦干活一上午的外来务工兄弟，开了两瓶大梁山畅快痛饮；旁边上班的白领大概是聚餐，点了满满一桌子菜，边吃边加；中午来不及做饭的上班族妈妈，带着女儿赶紧扒口饭，下午还有事儿忙……每个人都能在这里找到落胃的一餐。

      转身出来，雨还在下。各色香味不断从厨房传出，店里的客人依旧络绎不绝，试想如果天气好一些的话，我们大概得排队才能落座吃饭。

      财良饭店周边，已经没有什么饭店，连小吃都罕见，有的多是各色奶茶。心想，如果财良搬家，大约会引起周边食客的极大不满吧，毕竟能吃到一顿简便但毫不含糊的家常菜也并不容易。

      里昂觉得，味道还是老味道，还是好吃的。大约对这些对财良饭店有着特殊感情的人来说，财良在，他们就还能回去。

      来源：宁波全接触。