只有这样的餐厅设计，才能让顾客成为回头客！

      新餐语，聚焦“互联网+餐饮”

      进行别具一格的店面设计(二)

      顾客在就餐时，享受美食之余，还会格外关注餐厅的内部环境。倘若餐厅布局合理、光线舒适，就会给顾客留下好印象，进而让他们成为回头客。因此，餐厅内部设计应该多关注细节，以此打动顾客的心。

      餐厅内部设计的诀窍

      1.根据餐厅的特点确定装修风格

      如今的餐厅可以按照两类来装修：一类是传统的封闭式厨房，就是把就餐区和厨房隔开；另一类是当下比较受欢迎的开放式厨房，这类餐厅就是通过玻璃隔断将厨房内部展示在顾客面前。选择哪种设计方案，经营者应该根据自己的餐厅特点来决定。一般来说，开放式厨房适合烹饪较为简单的西餐；中餐烹调有火有烟，配料众多，开放式厨房反而容易弄巧成拙，破坏餐厅的整体气氛，因而中餐餐厅更适合封闭式厨房。

      当然，这并不是说中餐厅就一定不能使用开放式厨房。如果经营者愿意尝试，不妨尝试部分开放，就是把一些操作简单又好看的菜肴烹饪过程开放，比如挂炉烤鸭、瓦罐煨汤等，这样不但能增加餐厅的美食氛围，而且还不会让顾客觉得自己就是处在充满油烟的地方用餐。

      2.合理开辟虚拟空间

      开辟虚拟空间是指以不同色彩和材质划分就餐空间与非就餐空间。想要划分这些空间，以显示所限定的中央空间，可以在餐厅中央设置特殊图案。同时，还可以在大空间内圈定出一个休息空间。例如用紫红色格子花纹地毯与四周浅色光滑的石料形成鲜明的对比，显示休息空间区域和非休息空间区域。如此一来，顾客就会感到餐厅色彩舒适温馨，产生一种愉快的感觉。此外，还可以在设计时加入一些奇特道具，给餐厅带来不一样的风情。

      3.色调要素的设计

      从表面上看，色调只是餐厅的辅助因素，但事实上，色调象征着一家餐厅的风格和氛围，也决定着餐厅给顾客带来怎样的心境。在设计色调之前，经营者应当清楚各种色调对人产生的心理作用。蓝色令人轻松，白色让人安静，黄色使人兴奋，红色令人振奋，绿色让人觉得健康等等。弄清楚了这些才好确定到底使用哪种色调。在实际操作中，到底选用哪种色调，应该根据餐厅的经营目的来进行确定。比如要提高顾客的流动率，提高经济效益，就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调；倘若希望顾客延长就餐时间，就要选用安静、悠闲、柔和的色调。不管怎样，餐厅的色调最好以清新淡雅为主，以免顾客出现视觉疲劳。

      对于色调的选用，经营者即可通过壁纸对比和灯光效果来确定，这两种方式度可以达到色调设计的目的。